重庆本味鲜香餐饮管理有限
公司：是一家专业从事美食研发、
推广和
培训为一体的综合性服务公司，以独特创新的培训模式，为国内外培养成功的餐饮老板和厨师精英。
公司现推广培训的项目有：烧烤系列、重庆火锅系列、精品川菜系列、面食甜点系列、米线小面系列、精品小吃系列、卤菜系列等共计十九大类200多种小类。
重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。
培训品种：麻辣火锅、清汤火锅、鸳鸯火锅、牛油火锅、清油火锅、三鲜火锅、肥牛火锅、辣子鸡火锅、小火锅。
培训内容：
1、认识火锅专用药材香料；
2、了解各种火锅专用调味品；
3、火锅底料炒制和炼油工艺；
4、火锅各种味型的制作工艺；
5、火锅老油炼制工艺；
6、各种蘸碟的制作工艺；
7、鸭肠的发制（如何用冻鸭肠发制鲜鸭肠秘方）；
8、腌制各种牛肉（如麻辣牛肉、嫩牛肉等）；
9、各种菜品的制作工艺；
10、学习菜品的刀工、刀法、保存；
11、菜品艺术装盘、菜品加工工艺；
12、干货的特殊发制方法；
重庆本味鲜香餐饮管理有限公司是您学习“重庆火锅”的优先选择！
公司承诺：
1、凡是新学员来，先参观品尝，一切满意后，再签约学习；
2、老师一对一指导，学员亲手操作，学习过硬的餐饮技术；
3、包学会为止，一次性收费中途不收取任何费用；
4、在学习期间，食宿方便，环境安全卫生；
5、名师名教，因材施教，毫无保留；
6、可进行店铺选址、装修布局、开店经营等创业指导；
7、学员毕业后长期跟踪服务，免费享受配方升级。
联系我们请说明是在
鱼壳网看到的
重庆专业火锅培训 特色老火锅培训 地道火锅培训，谢谢！
网址：http://ln.banyun360.com/zhiyepeixun/63254.html
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